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Receta de Cocina: Carne - Manos de cerdo estofadas



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Jueves, 3 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 2º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DE LAS MANOS DE CERDO ESTOFADAS
6 manos de cerdo 2 cebollas
3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco
1 guindilla Laurel
Pimentón Aceite, de oliva
Sal, al gusto


ELABORACIÓN DE LAS MANOS DE CERDO ESTOFADAS
Empezaremos lavando las manos de cerdo, quitándole los pelos y las uñas, y frotándolas con agua y limón.

Ya limpias, las coceremos con agua, ajo, cebolla, laurel, sal y un chorro de vino blanco, retirándolas cuando estén bien tiernas. Entonces, las pondremos en otra cacerola con aceite, un diente de ajo, una cebolla, una cucharadita de pimentón, vino blanco y un vaso del caldo anterior.

Así dispuestas, las dejaremos cocer durante unas dos horas, removiendo de cuando en cuando para que no se nos peguen. Si la salsa resultase demasiado líquida, podremos espesarla añadiendo un poco de harina, y finalizaremos echándole la guindilla.


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