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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Callos con garbanzos



» Recetas de Cocina » Verduras y Ensaladas » Callos con garbanzos
Viernes, 2 de Marzo de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1 h
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 500 Cal




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 bote de garbanzos al natural ½ kg de callos preparados en bloque
6 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla
1 diente de ajo 1 cucharada de tomate frito
1 cucharada de pimentón Guindilla
1 hoja de laurel 2 vasos de caldo de carne (puede ser pastillas)
Sal


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Escurrir los garbanzos del líquido del bote, pasarlos por agua templada y escurrirlos. Cortar los callos en lonchas anchas y fundirlos a fuego moderado. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.

Freír en el aceite caliente la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté dorada, añadir el tomate frito, rehogar uno minutos, incorporar el pimentón, el caldo, el laurel y la guindilla (opcional) y cocer 10 minutos.

Verter el refrito sobre los callos y cocer 15 minutos más. Comprobar el punto de sazón, añadir los garbanzos y algo más de caldo si hiciera falta y cocer unos 30 minutos, retirar el laurel y servir.


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