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Receta de Cocina: Sopas y Cremas - Gazpacho jerezano



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Domingo, 13 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Bajo




INGREDIENTES DEL GAZPACHO JEREZANO
2 dientes de ajo 1 pimiento verde
6 tomates grandes, rojos y maduros 1 pepino
Pan moreno asentado
Aceite de oliva de la Sierra
Sal, al gusto Vinagre de Jerez
Agua


ELABORACIÓN DEL GAZPACHO JEREZANO
Majar en un mortero los ajos, la sal y el pimiento troceado.

Pasarlo a una gazpachera o a un bol grande y añadirle el pan remojado en agua y escurrido.

Agregar el tomate y el pepino troceados y pelados.

Majar todo muy bien, agregándole a la vez aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal.

Añadir agua fría a gusto.

Servir en cuencos individuales, acompañados de una guarnición de pepino y cebolla picados.


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