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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Crema catalana



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Sábado, 22 de Septiembre de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 40'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DE LA RECETA
6 yemas 6 cucharadas de azúcar
1/2 litro de leche 1 cucharada rasa de Maizena
1 rama de canela 4 cucharadas de azúcar
Canela en polvo para decorar


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Colocar la leche en un cazo junto con la rama de canela y llevar a ebullición.

Batir las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y la Maizena en un cazo y verter encima la leche caliente.

Acercar al fuego y mover constantemente con espátula de madera para que no se pegue.

Cuando la crema espese retirar del fuego.

En cazuelitas de barro individuales, repartir la crema y dejar enfriar.

Guardar en el frigorífico.

En el momento de servir espolvorear la canela en polvo y azúcar, y con una plancha caliente (de las que venden especiales para crema catalana), quemar la superficie para que quede caramelizada.


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