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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Bizcocho de chocolate y almendra



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Bizcocho de chocolate y almendra
Jueves, 4 de Octubre de 2012.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRA 
200 gr. de harina de repostería 170 gr. de chocolate para fundir
40 gr. de almendra molida 4 huevos
150 gr. de mantequilla 50 ml. de leche
160 gr. de azúcar 1 cucharada colmada de azúcar avainillado (opcional)
1 sobre de levadura.


 ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y ALMENDRA
En primer lugar se han de separar las claras de las yemas.

Cogemos las yemas y las mezclamos tanto con el azúcar como con el azúcar de avainillado.

En un cazo vertemos el chocolate y las mantequilla, lo ponemos al fuego y esperamos a que se derrita, removeremos para no se nos pegue.

Ahora incorporamos las yemas con azúcar y lo mezclamos bien hasta quede todo bien integrado.

A continuación se le añade la leche y la almendra y se sigue mezclando.

Después se añade la levadura tamizada, es decir pasada por un colador, también se va añadiendo la harina poco a poco mientra se mezcla.

Removemos hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.

Se precaliente el horno a 200 ºC.

Mientras nos calienta el horno, con las claras se montan a punto de nieve y se le va añadiendo la crema de chocolate poco a poco, se tendrá que incorporar con movimientos suaves y envolventes.

Se coge el molde, se unta con un poco de mantequilla y se vierte la crema sobre el, dejaremos en el horno durante unos 35 minutos.

Nota.-
Sabremos que el bizcocho está listo, cuando se pinche con un palillo y este sale seco.    


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