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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Mousse de chocolate blanco



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Mousse de chocolate blanco
Martes, 29 de Marzo de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 4º 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DE MOUSSE CHOCOLATE BLANCO 
250 g de chocolate blanco   
2 huevos   
300 ml de nata   
80 g de azúcar   
1 limón   
  


 ELABORACIÓN DE MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO
Echamos el chocolate y la nata en un bol, que introducimos dentro de una cazuela con agua. Ponemos la cazuela a fuego medio y removemos el chocolate hasta que quede completamente fundido. Reservamos.

Montamos dos claras de huevo.

Tomamos una hoja de gelatina neutra, la hidratamos y la disolvemos en 3 ó 4 cucharadas de agua muy caliente agitándola con una cucharita. La mezclamos bien con las claras montadas.

Batimos la nata hasta que tome consistencia. Añadimos el azúcar y lo mezclamos bien.

Mezclamos la nata con las claras batidas y añadimos el chocolote, con movimientos envolventes,  poco a poco, de abajo a arriba.

Reservamos en la nevera unas cuatro horas, antes de servirla.
    


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