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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Tarta Selva Negra cerezas



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Tarta Selva Negra cerezas
Lunes, 28 de Marzo de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 5
Tiempo preparación: 45'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DE TARTA SELVA NEGRA DE CEREZAS 
150 g de harina
2 cucharadas de levadura Royal   
6 huevos   
1 cucharada de café soluble   
150 g de azúcar glacé   
1 cucharada de cacao   
1 cucharada de zumo de limón  
75 g de chocolate rallado  
1 cucharada de azúcar   
1 cucharada de harina  
mantequilla   
250 gramos de cerezas negras deshuesadas 
 1 copa y media de kirsch
1/2 litro de nata montada   
viruta de chocolate
   


 ELABORACIÓN DE TARTA SELVA NEGRA DE CEREZAS
Untar de mantequilla 2 moldes redondos, forrar con papel de aluminio, engrasar de nuevo y espolvorear con el azúcar y harina.

Tamizar la harina con el royal, café y cacao.

En un bol, batir las yemas con el azúcar, incorporar el zumo de limón y chocolate.

Batir las claras a punto de nieve.

Añadir a las yemas las claras poco a poco, alternando con la harina hasta que quede bien ligado.

Dividir la mezcla entre los moldes.

Cocer en el horno a 180ºC durante 20 min. Cuando estén templados desmoldar y dejar enfriar.

Escurrir las cerezas y mezclar el líquido con el kirsc

Dividir en dos cada bizcocho. Colocar el primero y rociar con Kirsch, cubrir con una capa de nata y cerezas. Repetir la operación hasta que se acabe el bizcocho.

Finalmente, cubrirlo todo con la nata y  con la viruta de chocolate.


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