Poner a remojo la miga de pan en la leche. Dejar 5 minutos.
Triturar con la batidora los quesos, la miga de pan escurrida, la nata y las especias (no necesita sal).
Agregar las yemas y batir de nuevo. Subir las claras a punto de nieve.
Incorporar el perejil picado. Mezclar suavemente a la crema de queso.
Embadurnar un molde alargado con mantequilla. Verter la crema de queso dentro.
Hornear al baño maría durante 1 hora.
Con un cuchillo separar la mousse de los bordes. Cuando este templado desmoldar.
Servir con tortitas o crepes.
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