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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Mousse de Cabrales



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Viernes, 7 de Marzo de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 20'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media/Alta




INGREDIENTES DE LA MOUSSE DE CABRALES
250 grs. de queso Cabrales 75 grs. de queso tipo Filadelfia
50 grs. de miga de pan 1 vaso de leche
1 vaso de nata 4 huevos
1 cucharadita de "4 especias": Nuez moscada, pimienta y perejil.



ELABORACIÓN DE LA MOUSSE DE CABRALES
Poner a remojo la miga de pan en la leche. Dejar 5 minutos.

Triturar con la batidora los quesos, la miga de pan escurrida, la nata y las especias (no necesita sal).

Agregar las yemas y batir de nuevo. Subir las claras a punto de nieve.

Incorporar el perejil picado. Mezclar suavemente a la crema de queso.

Embadurnar un molde alargado con mantequilla. Verter la crema de queso dentro.

Hornear al baño maría durante 1 hora.

Con un cuchillo separar la mousse de los bordes. Cuando este templado desmoldar.

Servir con tortitas o crepes.


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