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Receta de Cocina: Pescado - Merluza rellena



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Jueves, 30 de Noviembre de 2006.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Bajo




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 Tomate 1 Pimiento
1 Cebolla Pan rallado
Unas lonchas de queso 1/4 gambas
Jamón 1 vaso de vino blanco
Nata líquida Pimienta blanca
Sal Perejil


ELABORACIÓN DE LA RECETA
La merluza se corta en filetes pequeños pares, en función del número de los comensales, y después la salan.

En una sartén ponen cebolla muy fina y, antes de que dore, le añaden gambas y jamón todo ello también muy bien picado, además de echarle pimienta blanca y nata liquida.

Cuando se pone a hervir se retira del fuego y se reparte sobre la mitad de los filetes. Los otros filetes los utilizan como tapa del relleno.

La salsa la hacen poniendo a rehogar en una cacerola ajo picado con harina, agua y vino blanco.

En cuanto a la merluza se pasa por huevo y harina y se fríe sin que llegue a dorar, se pone sobre la salsa y se deja hervir unos minutos, luego se espolvorea con perejil picado.



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