Receta de Cocina: Pasta - Lasaña de carne y setas al horno
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Martes, 20 de Febrero de 2007. Escrito por Migüi
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 2 h 30 min
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta
INGREDIENTES DE LA
RECETA
400 g de lasaña al huevo
100 g de queso parmesano rallado
Para el relleno:
50 g de jamón serrano graso
250 g de carne picada
20 g de setas desecadas
Media cucharada de harina
300 g de tomate triturado
Medio vaso de vino tinto
1 zanahoria
1 cebolleta
1 tronco de apio
Un poco de albahaca
Perejil
Una pizca de nuez moscada
Sal
Aceite
Pimienta
Para la bechamel:
60 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
½ litro de leche
Sal
Mantequilla para untar
ELABORACIÓN DE LA RECETA
Precaliente el horno a 190 ºC. Para el relleno, saltee el jamón picado en un poco de aceite, añada las verduras troceadas (sin las hierbas), incorpore la carne picada y las setas troceadas (que habrán estado en remojo), y deje al fuego durante unos minutos. Rocíe el sofrito con vino tinto y añada las hierbas picadas, sal, pimienta, y nuez moscada. Agregue la harina disuelta en un poco de agua y, después de unos minutos, incorpore el tomate triturado. Deje cocer a fuego lento.
Para la bechamel, disuelva la mantequilla, añada la harina y, poco después, la leche caliente. Sazone la salsa y déjela al fuego, removiendo hasta que se haya espesado.
Unte la fuente con mantequilla y disponga primero una capa de relleno y otra de láminas de lasaña cocidas y bien escurridas sobre un paño.
Continúe con otra capa de relleno, extendiéndola uniformemente con una cuchara sobre toda la superficie de la capa inferior.
Disponga encima una capa de bechamel, espolvoréela con queso rallado y continúe hasta agotar los ingredientes. Introduzca en el horno caliente y gratine 30 minutos.
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