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Receta de Cocina: Mariscos - Bogavante termidor



» Recetas de Cocina » Mariscos » Bogavante termidor
Jueves, 9 de Diciembre de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DEL BOGAVANTE TERMIDOR 
3 bogavantes de 600 gr. cada uno 3 escalonias
1 dl. de vino blanco 1 dl. de crema de leche
1 dl. de bechamel 5 gr. de mostaza en polvo
50 gr. de mantequilla 40 gr. de queso rallado


 ELABORACIÓN DEL BOGAVANTE TERMIDOR
Partir por la mitad los bogavantes y freírlos en una paellera con mantequilla y aceite hirviendo. Freír primero por el lado de la carne, luego darle la vuelta.

Rehogar con la mantequilla las escalonias bien picadas, agregando el vino blanco. Reducirlo a la mitad, añadir la crema de leche, la bechamel, perifollo picado, sal y Cayena. Remover y reducirlo hasta que quede una crema muy espesa.

Retirar las carnes de los bogavantes, cortarla en daditos y mezclarla con la crema, añadir la mostaza y el queso rallado.

Rellenar los medios caparazones con esta preparación, espolvorear con queso rallado y gratinar.    


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