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Receta de Cocina: Mariscos - Caldereta de langosta



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Sábado, 12 de Julio de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA CALDERETA DE LANGOSTA
4 Langostas de 500 gramos 1 kilo y 1/2 de tomates maduros
5 dientes de ajo 2 pimientos verdes
10 almendras 1 dL de coñac
2 dL de aceite de oliva 4 hebras de Azafrán
Perejil Sal


ELABORACIÓN DE LA CALDERETA DE LANGOSTA
En un mortero hacer una picada con dos dientes de ajo, tres ramitas de perejil, las almendras, el azafrán y el coñac, machacarlo todo bien y reservarlo.

Poner al fuego una cazuela de barro, con el aceite y sofreír el pimiento, cortado a trocitos, los tomates, pelados y a trozos y el resto de los ajos, picados. Cuando el sofrito esté hecho, añadir las langostas cortadas a trocitos. Mezclarlo todo y añadir 1 litro y 1/2 de agua hirviendo. Dejar hervir durante unos 10 minutos.

Añadir la picada, mezclarlo todo bien y dejarlo hervir durante otros 10 minutos.


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