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Receta de Cocina: Mariscos - Marmitako de langosta



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Sábado, 5 de Mayo de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 50'
Dificultad: Medio
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 langosta de 1 kg
l de caldo de marisco 6 patatas
2 dientes de ajo 4 tomates muy maduros
2 pimientos verdes 2 cebolletas frescas
1 hoja de laurel Pimienta
1 guindilla Aceite de oliva
Sal



ELABORACIÓN DE LA RECETA
Ponemos a calentar el caldo de marisco en un cazo.

Picamos la cebolleta y la fondeamos en una cazuela con un poquito de aceite. Le agregamos unas bolitas de pimienta y huna hoja de laurel.

Agregamos el tomate picado en brunoise, una punta de guindilla y el pimiento verde también troceado.

Finalmente le añadimos el ajo.

Por otro lado, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en cachelos.

las añadimos a las verduras para que se reoguen.

Vamos añadiendo caldo del marisco que habíamos puesto a calentar conforme lo vaya absorbiendo el guiso.

Cortamos la langosta separando el cuerpo de la cabeza, le quitamos la patitas de las cabeza y echamos el jugo en la cazuela.

Troceamos la cola de la langosta en medallones y la añadimos en los 3 últimos minutos de cocción.

Decoramos con un poquito de estragón.
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