Receta de Cocina: Huevos y Tortillas - Huevos a la mimosa
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Lunes, 20 de Noviembre de 2006. Escrito por Mª Consuelo Rodríguez
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 7-8
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto
INGREDIENTES DE LA
RECETA
1 Docena de Huevos
250 Gramos de Atún o bonito en aceite de oliva (Latas)
120 ml Mayonesa
Una lata pequeña de tiras de Pimientos
ELABORACIÓN DE LA RECETA
Los huevos se introducen en una pota con agua fría y un poco de sal y a continuación se pone al fuego, una vez que el agua empiece a hervir se dejan entre 11 y 12 minutos a fuego moderado.
Una vez transcurrido el tiempo se ponen sobre agua fría y se pelan. Una vez pelados se cortan a la mitad y se les quita la yema.
Se dejan 4 mitades de yema en reserva y el resto se deben de mezclar bien con el bonito y la mayonesa, para lo que podemos utilizar un tenedor y plato hondo.
Con la ayuda de una cuchara se mete la mezcla en el interior de las mitades de los huevos y se van depositando sobre una fuente o larguero, dejando el relleno boca abajo.
Si sobrase parte del relleno se decoran los huevos por encima con este. A continuación se ponen sobre los huevos unas tiras de pimientos y se espolvorean las cuatro yemas, ya sea con las manos o con un pasapuré.
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