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Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Ancas de rana a la leonesa



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Viernes, 29 de Febrero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 3-4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LAS ANCAS DE RANA A LA LEONESA
24 ud. ancas de rana 1/2 ud. cebolla
2 cucharadita tomate frito 2/3 cuchara sopera pimentón
4 diente ajo Perejil
Guindilla Sal, al gusto
1 cucharadita harina 3/4 ud. De pimiento verde
Aceite de oliva


ELABORACIÓN DE LAS ANCAS DE RANA A LA LEONESA
Cubrir escasamente de aceite una cazuela de barro; añadir la cebolla muy picada y dejar que se ablande.

Añadir una 2 cucharaditas de tomate frito; dejar hervir un rato. Añadir 2/3 cucharada de pimentón e inmediatamente un machacado de los dientes de ajos, guindilla, perejil y sal y el mortero lleno de agua.

Dejar hervir.

Añadir 2/3 de pimiento verde y las ancas de rana.

Cuando las ancas de rana comienzan a estirarse, añadir 1 cucharadita de harina. Dejar hervir un momento moviendo la cazuela continuamente.


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