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Recetas de Entrantes y Aperitivos


Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Quiche Lorraine



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Miércoles, 16 de Febrero de 2011.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DEL QUICHE LORRAINE 
400 ml. crema de leche 100 gr. queso rallado (emmental)
5 huevos 100 gr. bacón

  
Para la masa del quiche lorraine:
250 gr. harina 125 gr. de mantequilla
1 yema 1-2 cuch. agua muy fría
1 pizca Avecrem Caldo de Pollo


 ELABORACIÓN DEL QUICHE LORRAINE
En primer lugar para hacer la quiche lorraine hay que colocar la harina en un bol y añadir la mantequilla cortada a pedacitos pequeños, trabajar con la yema de los dedos desmigando, hasta que la mezcla parezca arena o pan rallado, añadir la yema y el agua. Trabajar lo justo para unir los ingredientes. Forrar el molde con la pasta, (es mejor poner papel de horno en el fondo). Pinchar y dejar enfriar en la nevera.

Después mezclamos en un cazo la crema de leche, los huevos enteros y el queso rallado, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y pasarlo todo por el pymer hasta obtener una pasta líquida. Verter la pasta obtenida en el molde y a continuación se le añade el bacón, cortado en tiras muy finas. (Se puede triturar todo).

Por último ponemos el molde con el quiche en el horno a 200ºC. durante unos 35 minutos, vigilando que no se queme la superficie.

Y ya está. Desmoldar templada y servir este estupendo quiche lorraine.

Nota:
El quiche lorraine es una receta originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche.    


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