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Receta de Cocina: Carne - Filetes de cerdo encebollados



» Recetas de Cocina » Carne » Filetes de cerdo encebollados
Mircoles, 21 de Noviembre de 2012. Fuente e imgenes: EL Pato de Chocolate

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 2
Tiempo preparacin: 1 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Alto




INGREDIENTES DE LOS FILETES DE CERDO ENCEBOLLADOS
500 gr. de cinta de lomo
2 cebollas
4 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco
Una pizca de pimienta negra molida Una pizca de nuez moscada
2 clavos 1 hoja de laurel
1 y vasos de agua Sal, al gusto
Aceite de oliva


ELABORACIN DE LOS FILETES DE CERDO ENCEBOLLADOS
La cinta de lomo se cortar en filetes que deberemos de salar. En un sartn con aceite bien caliente se dejar vuelta y vuelta a cada filete, la idea es sellarnos para evitar que se nos queden secos.

En el mismo aceite se prepara un refrito con el ajo y la cebolla, una vez pochado los trituraremos y se introduce en una olla.

Se incorpora a la olla los filetes, el vino, la nuez moscada, el clavo, la hora del laurel, la pimienta y el agua.

Se pone la olla a fuego lento, hasta que consigamos que la salsa se reduzca bastante y la carne se nos quede tierna, si nos quedamos muy pronto sin salsa y los filetes an no estn, se puede incorporar algo de agua.

Se aparta del fuego, se deja reposando 10 minutos antes de comerlos.


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