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Receta de Cocina: Carne - Pollo en salsa de mojo y mango



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Martes, 23 de Octubre de 2012. Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio/Alto

 



Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

 INGREDIENTES DEL POLLO EN SALSA DE MOJO Y MANGO 
1 Pollo (criado en el campo, preferentemente). Mojo de cilantro
Puré de mango (natural o enlatado)
Amchoor powder (mango en polvo)


 ELABORACIÓN DEL POLLO EN SALSA DE MOJO Y MANGO
Troceamos en pollo y lo rebozamos bien con el mojo, dejándolo unos minutos para que tome su sabor.

En una sartén con el mínimo de aceite, doramos los trozos y los colocamos en un caldero bien amplio.

Cuando tengamos todo el pollo frito, lo cubrimos con el puré de mango ( se hace pasando el mango, una vez pelado y sin pipa por la batidora) y unas cucharadas más de mojo de cilantro.

Dejamos que esto vaya cociendo lentamente, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.

Serviremos el pollo en una fuente y aparte la salsa, una vez desgrasada (ya que el pollo suelta un poco de grasa) y si nos gusta lo acompañamos de papas fritas en cuadraditos.    


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