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Recetas Hindues / Cocina India
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Receta de Cocina: Carne - Pechugas de pollo a la Maha Khala-Tandoori
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» Recetas de Cocina » Carne » Pechugas de pollo a la Maha Khala-Tandoori
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Miércoles, 3 de Octubre de 2012. Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
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Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim
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INGREDIENTES DE LAS PECHUGAS DE POLLO A LA MAHA KHALA-TANDOORI
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| Pechugas de pollo |
1 vaso de vino blanco |
1 vaso de Aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de cúrcuma |
| 1 cucharada de mango en polvo |
1 cucharada de paprika |
| ½ cucharada de comino molido |
1 cucharada de jengibre molido |
| 1 cucharada de coriandro en polvo |
½ cucharada de nuez moscada |
| ½ cucharada de cardamomo en polvo |
½ cucharada de clavo en polvo |
| 2 dientes de ajo |
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ELABORACIÓN DE LAS PECHUGAS DE POLLO A LA MAHA KHALA-TANDOORI
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Se hace un majado con los ajos al que se añaden todas las especias y los líquidos; se pasan por la batidora hasta obtener una pasta cremosa, y si es necesario se pone un poco de agua.
Si somos pocos comensales pongo las pechugas de pollo en filetes; si somos más hago unas tiras y si se junta mucha gente, las troceo en dados del tamaño de una nuez.
Se impregnan las pechugas con la salsa para que se unan bien; lo ideal es ponerlas la noche anterior.
Se pasan por un wok, moviendo para que no se tuesten demasiado, pero tampoco conviene dejarlas mucho tiempo para que queden jugosas.
No les suelo poner sal y el picante que se desee va en función del paprika que se utilice.
Se acompañan con un arroz pilaf o al gusto de cada uno.
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