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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Conejo con pimentón



» Recetas de Cocina » Carne » Conejo con pimentón
Viernes, 23 de Octubre de 2009.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DEL CONEJO CON PIMENTÓN
1 Conejo de 1.2 Kg. (limpio) 1 Cebolla
1 Puerro 4 Dientes de ajo
1 Pimiento verde 8 Champiñones
1 Cucharada de pimentón 1 Hoja de laurel
1 Rama de perejil Agua, sal, aceite, pimienta y perejil picado


 ELABORACIÓN DEL CONEJO CON PIMENTÓN
En una cacerola con aceite echamos la cebolla, el puerro y el pimiento, todo bien picado, lo salamos y añadimos tres dientes de ajo golpeados (sin pelar) y una hoja de laurel. Dejamos rehogar un poco, echamos el conejo troceado (reservando el hígado) con sal y pimienta. Rehogamos con la verdura.

Después añadimos los champiñones troceados y seguimos rehogando todo. Echamos el pimentón dando unas vueltas, lo cubrimos de agua y lo dejamos hervir durante quince minutos.

Por último salteamos el hígado troceado en una sartén con un poco de aceite, lo echamos en el mortero con un diente de ajo pelado y perejil. Lo machacamos todo bien y lo añadimos al guiso dejándolo cocer durante veinticinco minutos a fuego lento.    


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