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Receta de Cocina: Carne - Higado mechado



» Recetas de Cocina » Carne » Higado mechado
Lunes, 16 de Junio de 2008.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DE HIGADO MECHADO 
Hígado de ternera   
Jamón  
Tocino  
Salchichas   
Especias   
Cebolla   
Sal   
Ajo
Perejil   



 ELABORACIÓN DE HÍGADO MECHADO
Se mecha el hígado con un cuchillo de punta, metiéndole el jamón, tocino y salchichas, en tiras.

Se sazona de sal y se pone a cocer poca agua hirviendo y vino blanco, con unos trozos de cebolla, ajo, perejil, especias, si se quiere, durante un cuarto de hora.

Cuando esté cocido se saca. La salsa puede espesarse con un poco de harina y dejarla cocer; despues se pasa por el colador.    


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