Receta de Cocina: Cola de toro al estilo gaditano

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	Receta de Cocina: Carne - Cola de toro al estilo gaditano

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Viernes, 11 de Abril de 2008. Escrito por Daniel P.

FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 4-6 Tiempo preparación: 4º Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Alto

INGREDIENTES DE LA COLA DE TORO AL ESTILO GADITANO

ELABORACIÓN DE LA COLA DE TORO AL ESTILO GADITANO


	El rabo o cola de toro, que puede ser de vaca, se limpia y se macera con vino fino unas horas antes de prepararlo. Cortar las zanahorias a rodajas, trocear la cebolla, el pimiento y el tomate y picar el ajo. Colocar en una olla aceite de oliva y agregarle todo en crudo, el rabo y las hortalizas cortadas. Añadir vino, sal y perejil y cubrir de agua. Dejar cocer a fuego lento de tres a cuatro horas. Apartar y servir acompañado de patatas fritas.


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