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Receta de Cocina: Carne - Cola de toro al estilo gaditano



» Recetas de Cocina » Carne » Cola de toro al estilo gaditano
Viernes, 11 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 4º
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DE LA COLA DE TORO AL ESTILO GADITANO
1 Kg. de rabo de toro 1 cebolla grande
3 zanahorias 1 tomate
1 pimiento verde 4 dientes de ajo
Aceite de oliva 1 copa de vino
Perejil Sal y Agua


ELABORACIÓN DE LA COLA DE TORO AL ESTILO GADITANO
El rabo o cola de toro, que puede ser de vaca, se limpia y se macera con vino fino unas horas antes de prepararlo.

Cortar las zanahorias a rodajas, trocear la cebolla, el pimiento y el tomate y picar el ajo.

Colocar en una olla aceite de oliva y agregarle todo en crudo, el rabo y las hortalizas cortadas.

Añadir vino, sal y perejil y cubrir de agua.

Dejar cocer a fuego lento de tres a cuatro horas.

Apartar y servir acompañado de patatas fritas.


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