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Receta de Cocina: Carne - Liebre engazpachada



» Recetas de Cocina » Carne » Liebre engazpachada
Viernes, 11 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 4º
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA LIEBRE ENGAZPACHADA
1 liebre 1 Kg. de tomates
1 cebolla 1 pimiento verde
4 dientes de ajo ½ vaso de agua
Una cucharada de vinagre ½ barra de pan asentado
Sal y Agua


ELABORACIÓN DE LA LIEBRE ENGAZPACHADA
Hacer un gazpacho con el tomate, pimiento, ajo, cebolla, pan remojado, aceite, vinagre, sal y unos dos litros de agua.

Una vez hecho el gazpacho, normal o con batidora, se pone en una olla grande a fuego lento.

Limpiar la liebre y trocearla.

Agregar enseguida la liebre a la olla con el gazpacho y dejar cocer a fuego lento unas tres o cuatro horas.

Apartar del fuego y servir los trozos de liebre con la salsa reducida, acompañada de patatas a rodajas fritas con cebolla.


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