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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Risotto con panceta



» Recetas de Cocina » Arroces y Paellas » Risotto con panceta
Sábado, 5 de Enero de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
200 grs. de arroz de grano largo 100 grs de calabacines
50 grs de mantequilla 75 grs de zanahorias
1 cebolla mediana 75 grs de puerros 
150 grs de panceta 50 grs de queso parmesano
1 cucharada de nata líquida 75 grs de apio
Sal 2 cucharadas de aceite


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Pelar y picar la cebolla. Cortar la panceta en dados.

En una cazuela calentar la mantequilla y rehogar la cebolla y la panceta afuego suave durante cinco minutos removiendo a menudo.

Añadir el arroz y rehogarlo hasta que los granos estén transparentes. Añadir cuatro decilitros de agua hirviendo, sazonar y cocer durante veinte minutos, hasta que se haya consumido el agua.

Mientras, lavar y pelar todas las verduras, escurrirlas y secarlas con papel absorbente. Cortar las verduras en tiras finas.

Calentar el aceite en una sartén e incorporar las verduras, rehogándolas durante cinco minutos aproximadamente, y removiendolas bien.

Cuando el arroz esté hecho, retirarlo del fuego, luego añadirle la nata y el queso rallado. Revolverlo bien.

Colocar el arroz en una fuente y servirlo con las verduras rehogadas sobre él.


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