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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Arroz a banda



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Domingo, 2 de Diciembre de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: XX
Tiempo preparación: 35'
Dificultad: Baja Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 Kg.de pescado de hervir
100 g. de calamar para cortar
100 g. de calamares pequeños Un tomate natural
4 tazas de arroz Aceite
2 ñoras Ajo
Perejil Azafrán


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Se pone a hervir el pescado y una vez hervido se pasa el caldo por el chino (colador).

En una paella se pone el aceite de oliva, se sofríe la ñora y se pone en el mortero.

En el aceite se sofríe el calamar y el tomate pelado.

Se añade el arroz y se sofríe y se le añade la ñora bien picada, el ajo, el perejil y el azafrán; se rehoga todo y se le añade el caldo del pescado (doble cantidad que de arroz) y se deja a hervir a fuego fuerte durante diez minutos.

Se le baja el fuego, y se deja hervir a fuego suave quince minutos, se rectifica de sal y se le agregan los calamares por encima, unos minutos antes de que se agote el caldo. 


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