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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Risotto con calabaza



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Lunes, 1 de Octubre de 2012. Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim Licencia Original

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



Fuente e imágenes: Lamboadas de Samhaim    

 INGREDIENTES DEL RISOTTO CON CALABAZA 
1 Cebolla 300 gr. de Calabaza
½ Manojo de espinacas 1 litro de Caldo de verduras
1 Taza y ½ de arroz bomba Azafrán
4 Cucharadas de parmesano rallado


 ELABORACIÓN DEL RISOTTO CON CALABAZA
Pelamos y picamos finamente la cebolla que rehogamos en un poco de aceite; mientras la freimos le añadimos una pizca de sal.

Cuando esté la cebolla añadimos la calabaza pelada y cortada en dados del tamaño de una avellana y las espinacas lavadas y cortadas en tiras sin los tallos. Rehogamos unos minutos y añadimos el arroz; le damos un par de vueltas y comenzamos a incorporar el caldo que habremos calentado; lo haremos poco a poco a medida que se vaya absorbiendo.

Al poner el caldo le añadiremos también el azafrán.

Apagaremos el fuego antes de que el arroz haya consumido todo el caldo y dejaremos reposar despues de añadir el queso rallado.

¡Espero que les guste!    


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