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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Paella de arroz negro



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Sábado, 25 de Noviembre de 2006.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
1/2 kg de calamar fresco 2 bolsitas de tinta de calamar
2 dientes de ajo 100 g de cebolla
100 g de tomate 240 g de arroz
2 litros de caldo de pescado  de pescado 2 dl de aceite de oliva virgen extra.


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Picamos la cebolla y el tomate picado muy finito, y en una cazuela junto con el calamar troceado lo cocinamos, tapado con un poco de aceite y una pizca de sal.

Una vez que el calamar y la verdura esten cocinados, añadimos el arroz y las tintas de calamar disueltas en un vasito de caldo y rehogamos todo junto.

Con el caldo de pescado caliente mojamos el arroz poco a poco, de manera que segun vaya absorbiendo el caldo, se ira añadiendo un poquito más.

Transcurridos 20 minutos lo sacamos del fuego y dejamos reposar por espacio de 5 minutos
servimos caliente y un poco caldoso.


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