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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Paella mixta



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Martes, 8 de Marzo de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 60'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DE PAELLA MIXTA 
400 g de pollo   
4 gambas grandes   
4 cigalas grandes   
12 almejas frescas   
200 g de calamares troceados   
6 cucharadas de aceite de oliva   
100 g de tomate grande troceado   
1 ajo picado   
200 g de judías verdes   
200 g de arroz   
Una cucharada de pimentón dulce   
azafran   
Caldo de pescado   
sal   


 ELABORACIÓN DE PAELLA MIXTA
Calentamos el aceite en la paellera. Salteamos durante un minuto las gambas, las almejas y las cigalas, las retiramos y reservamos.

Seguidamente, añadimos el pollo y esperamos a que empiece a dorarse, dándole vueltas de vez en cuando.

Incorporamos los calamares, salteamos el conjunto durante unos minutos. A continuación añadimos la verdura y sofreímos el tomate.

Añadimos el ajo picado y el pimentón, lo revolvemos todo muy rápidamente y añadimos el caldo de pescado.

Dejamos cocer todo durante veinte minutos e incorporamos el arroz y el  azafrán.

Dejamos cocer la paella hasta que el arroz esté en su punto unos veinte minutos. Podemos decorarla con unos pimientos verdes o rojos.  
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