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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Pollo Kung Pao (Kung Pao chicken)



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Domingo, 20 de Mayo de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
Hua Jiao o chinese red pepper pollo cortado en trozos pequeños
cacahuetes salsa de soja
vino blanco harina
sal azúcar
vinagre caldo de carne
chiles rojos


ELABORACIÓN DE LA RECETA
1- Remoja los cacahuetes para quitar su piel, fríelos bien.

2- Cortar el pollo en trozos pequeños, remojarlos con salsa de soja, vino blanco, harina y sal.(20 minutos)

3- Prepara una mezcla de azúcar, sal, salsa de soja, vinagre, caldo de carne, harina

4- Calienta el aceite, y fríe bastantes Hua Jiao y chiles rojos, y poco después pon los trozos de pollo y fríe todo. Pon unos trozos de cebolleta, ajo y jengibre hasta que salga un olor. Añade la mezcla del tercer paso. Y calienta todo unos minutos

5- Pon los cacahuetes preparados y fríe todo uno segundos.

Se sirve con arroz.
Ten cuidado, que tiene un sabor bastante fuerte y es picante.

Para cocinar este plato se necesita una especia especial. Se llama Hua Jiao en chino, y támbien se llama ¨Bunge prickly ash¨, ¨chinese red pepper¨, ¨THE SPICY BERRIES OF THE XANTHOXYLUM PIPERITUM¨ o ¨Bunge prickly ash¨ en ingles pero no sé cómo se llama en español. Por eso, si te da ganas cocinar este plato tienes que ir a una tienda china a buscar esta especia porque es la clave del plato.



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