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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Setas al perfume de vino oloroso seco



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Lunes, 30 de Julio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LAS SETAS AL PERFUME DE VINO OLOROSO SECO
1 Kg. de setas 1/4 L de jugo de carne
2 dl. de vino oloroso seco 100 g de chalota
100 g de cebollitas francesas 100 g de jamón serrano
1 dl. de aceite de oliva


PREPARACIÓN DE LAS SETAS AL PERFUME DE VINO OLOROSO SECO
Limpiaremos las setas y las cortamos en tiras gruesas. En cacerola al fuego ponemos el aceite, las chalotas picadas y las cebollitas salteando un poco, para echar en ese momento las setas, las pequeñas lonjas de jamón serrano y las tiras de pimientos asados rojos.

En un minuto se moja con el vino y después de reducir un poco le echamos el jugo de carne, dejando reducir durante 10 minutos.

Posteriormente presentaremos en plato, decorando con los distintos componentes y cubriendo con la salsa.


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