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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Cuscs al estilo marroqu



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Lunes, 2 de Abril de 2007.Escrito por Migi

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6
Tiempo preparacin: 40 min
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: 548 Cal




INGREDIENTES DEL CUSCUS
500 g de smola de cuscs de coccin rpida 1 kg de carne de cordero cortada en trozos
2 cebollas grandes 2 nabos
2 zanahorias 400 g de garbanzos cocidos
1 tomate maduro 1 calabacn
2 patatas 4 cucharaditas de pimienta de Cayena
2 cucharaditas de comino en polvo vaso de aceite de oliva
Pimienta Sal


ELABORACIN DEL CUSCUS
Preparar una salsa picante mezclando en un bol pequeo la pimienta de Cayena con el comino, 1 cucharada de agua y 2 cucharaditas de sal. Reservarla.

Dorar la carne en una sartn con el aceite caliente con las cebollas picadas muy finas durante 5 minutos. Salpimentar.

Agregar las zanahorias cortadas en rodajas, los nabos en dados y el tomate en trozos, cubrir con agua y llevar a ebullicin.

Bajar la llama del fuego, incorporar las patatas peladas y troceadas, el calabacn en dados y los garbanzos y proseguir la coccin, a fuego lento, durante 45 minutos o hasta que los ingredientes estn tiernos.

Preparar la smola del cuscs como est indicado en el envase y servirlo en una fuente junto con la carne y las verduras. Servir la salsa reservada aparte.


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