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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Berenjenas rellenas de jamón



» Recetas de Cocina » Verduras y Ensaladas » Berenjenas rellenas de jamón
Lunes, 18 de Diciembre de 2006.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
2 berenjenas 200 grs. de jamón serrano
1 cebolla 100 grs. de queso rallado
1 taza de leche 2 cucharadas de harina
Pimienta 3 cucharadas de mantequilla
Sal


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Lavar y secar las berenjenas, cortarlas por la mitad y retirar con cuidado parte de la pulpa, reservandola.

Repartir la mitad de la mantequilla poniendo un poco en el interior de cada berenjena.

Colocar en una bandeja, introducir en el horno durante unos diez minutos.

Poner el resto de la mantequilla en un cuenco con la cebolla picada y la pulpa de las berenjenas troceadas, reservar. Introducir en el microondas durante unos diez minutos. Añadir la harina, darle unas vueltas rápidas e incorporar el jamón picado y la leche.

Volver a meterlo de nuevo durante unos minutos. Agregar la mitad del queso y mezclar bien. Sazonar y dejar enfriar ligeramente.

A continuación rellenar las berenjenas con la mezcla preparada. Espolvorearlas con el queso restante y colocarlas en una fuente. Introducirlas en el horno con el grill durante unos cinco minutos.

Servir cuando las berenjenas esten doradas.


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