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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Ensalada templada de gulas y gambas



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Miércoles, 25 de Enero de 2012.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja/Media

 



 INGREDIENTES DE LA ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y GAMBAS 
2 corazones de lechuga 4 endivias
2 zanahorias 1 cebolla grande
200 gr de gambas congeladas 400 gr  de gulas
2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra
Sal, al gusto


 ELABORACIÓN DE LA ENSALADA TEMPLADA DE GULAS Y GAMBAS
En primer lugar lavaremos las verduras, cogeremos la zanahoria y la cortamos en juliana fina, se picará la cebolla. Se pone ambos ingredientes a pochar con un poquito de aceite.

Mientras se nos pocha, se picará la lechuga y las hojas más centrales de las endivias, se irán colocando en diferentes platos en el centro de estos y  se sala y aliña con el aceite. En el contorno se irán poniendo las diferentes hojas de endivia reservadas.

Cuando tengamos ya pochada la zanahoria y cebolla, se verte sobre el montoncito de lechuga picada.

Cogeremos otra sartén, donde iremos salteando ligeramente las gambas con un poco de aceite y ajo picado, le añadimos las gulas y removemos con cuidado.

Se verterá el contenido del salteado sobre las verduras pochadas y el aceite de la sartén lo verteremos por encima de todo el plato, ya que así le da más sabor.    


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