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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Berenjenas a la mozzarella



» Recetas de Cocina » Verduras y Ensaladas » Berenjenas a la mozzarella
Jueves, 3 de Marzo de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DE BERENJENAS A LA MOZZARELLA 
1 Berenjena grande   
2 tazas de queso mozzarela rallado   
2 tomates   
1 taza de ralladura de pan   
1 huevo   
1 taza de harina integral   
Aceite de oliva   
Perejil   
Sal   
Pimienta  


 ELABORACIÓN DE BERENJENAS A LA MOZZARELLA
Cortar la Berenjena en rodajas y dejarlas reposar en un recipiente.

Mezclamos la harina con la ralladura de pan y en otro batimos un huevo, pasamos cada una de las rodajas de berenjena por el huevo batido previamente condimentadas con sal y pimienta.

 A continuación, las cubrimos con la mezcla de harina y pan rallado, freír en aceite de oliva hasta dorarlas por ambos lados y las colocar en un recipiente para horno.

Cortar los tomates en rodajas no muy finas y los añadimos a cada una de las rodajas de berenjenas. Condimentamos el tomate con sal, pimienta y añadimos el queso mozzarela y el perejil.

Metemos en el horno a 180 grados y dejamos gratinar unos quince minutos.    


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