En una cacerola pequeńa se pone a derretir la mantequilla, cuando esté derretida se agrega la harina, y se remueve con una espátula de madera (cuchara de madera si no tienes espátula).
Cuando empiece a tomar color rubio se le ańade poco a poco el caldo caliente.
Se va trabajando la salsa con un batidor hasta que quede fina y sin grumos, se le ańade la sal y la nuez moscada y se deja cocer (sin que llegue a hervir) unos 15 minutos.
Si ha quedado muy ligera ańade una cucharada de maicena disuelta en un poco de caldo, si por el contrario ha espesado demasiado, ańade un poco de caldo.
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