Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Jueves, 17 de Abril de 2014 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Salsas)
  Cocina Francesa

Recetas de Salsas, Aliños, Aderezos


Receta de Cocina: Salsas - Velouté



» Recetas de Cocina » Salsas » Velouté
Jueves, 13 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA SALSA VELOUTÉ
75 grs de mantequilla 3/4 l. de caldo claro de pollo, carne, pescado o verduras
3 cucharadas de harina Nuez moscada rallada
Sal, al gusto


ELABORACIÓN DE LA SALSA VELOUTÉ
En una cacerola pequeña se pone a derretir la mantequilla, cuando esté derretida se agrega la harina, y se remueve con una espátula de madera (cuchara de madera si no tienes espátula).

Cuando empiece a tomar color rubio se le añade poco a poco el caldo caliente.

Se va trabajando la salsa con un batidor hasta que quede fina y sin grumos, se le añade la sal y la nuez moscada y se deja cocer (sin que llegue a hervir) unos 15 minutos.

Si ha quedado muy ligera añade una cucharada de maicena disuelta en un poco de caldo, si por el contrario ha espesado demasiado, añade un poco de caldo.


comentarios (0)
  Anterior receta de Cocina: Salsas Siguiente receta de Cocina: Salsas 

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: VELOUTÉ


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Velouté , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright