Domingo, 22 de Febrero de 2009. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 1
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DEL CHIMICHURRI
½ taza de aceite de oliva o de maíz
½ taza de vinagre de vino
3 cucharaditas de ajo picado fino
¼ taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de orégano seco
½ de cucharadita de ají molido
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
ELABORACIÓN DEL CHIMICHURRI
El ajo se acostumbraba a picarlo en el mortero, luego se agregaba el perejil, y luego se combinaban en un recipiente de vidrio con los demás ingredientes, incluso a veces, se le agregaba un chorro de agua hirviendo.
Habiendo unido todo, se lo deja reposar a ser posible unas horas para que tome sabor.
El chimichurri se usa como adobo o salsa para acompañar carnes asadas o el asado a la parrilla, es de origen argentino pero se consume mucho en el norte de España.
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