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Receta de Cocina: Salsas - Chimichurri



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Domingo, 22 de Febrero de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 1
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL CHIMICHURRI
½ taza de aceite de oliva o de maíz ½ taza de vinagre de vino
3 cucharaditas de ajo picado fino ¼ taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de orégano seco ½ de cucharadita de ají molido
1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca


ELABORACIÓN DEL CHIMICHURRI
El ajo se acostumbraba a picarlo en el mortero, luego se agregaba el perejil, y luego se combinaban en un recipiente de vidrio con los demás ingredientes, incluso a veces, se le agregaba un chorro de agua hirviendo.

Habiendo unido todo, se lo deja reposar a ser posible unas horas para que tome sabor.

El chimichurri se usa como adobo o salsa para acompañar carnes asadas o el asado a la parrilla, es de origen argentino pero se consume mucho en el norte de España.


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