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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Pastel de manzana



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Pastel de manzana
Martes, 19 de Febrero de 2008.Escrito por admin

Foto receta pastel de manzana  
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DEL PASTEL DE MANZANA
350 grs de pasta quebrada 4 manzanas reineta
½ vasito de leche 4 huevos
1 cucharada de azúcar 50 grs de azúcar glass
80 grs de almendras


ELABORACIÓN DEL PASTEL DE MANZANA
Calentar el horno a 180 grados. Extender las pasta en una hoja fina y forrar un molde, dejar el molde en el frigorífico.

Hacer cuatro tiras con los recortes que hayan sobrado, y practicar unos cortes oblicuos en uno de los bordes.

Humedecerlas ligeramente y pegarlas a los bordes del molde, por dentro, dejando sobresalir la parte cortada. Doblar hacia fuera y hacia dentro, alternativamente, formado dibujo de espiga. Meter la pasta unos diez minutos en la nevera.

Cubrir el fondo con papel de horno y cubrir con legumbres, hornear la masa durante quince minutos.

Mientras, pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y descorazonarlas.

Retirar las legumbres y el papel y disponer las manzanas, en el fondo, con la parte de fuera hacia arriba.

Batir la nata con los huevos, la leche y el azúcar glass. Verter esta mezcla sobre las manzanas y hornear durante cuarenta minutos.

Mezclaremos las almendras en un bol, con la clara de huevo y con el azúcar, repartirla mezcla sobre el pastel, hornear diez minutos, hasta que la superficie este crujiente.


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