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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Faneca con salsa romesco



» Recetas de Cocina » Pescados » Faneca con salsa romesco
Viernes, 18 de Enero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 0 40'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DE LA FANECA CON SALSA DE ROMESCO
4 Fanecas de racin 2 Pimientos verdes
Aceite y sal


Para la salsa romesco:
3 oras secas 1 guindilla
1 Tomate asado 3 dientes de Ajo
Un puado de almendras tostadas Un puado de Avellanas tostadas
Perejil picado 1 rebanada de Pan frito
Aceite de oliva Vinagre y sal


ELABORACIN DE LA FANECA CON SALSA DE ROMESCO
Limpia la faneca, filetala y sazona.

Maja en un mortero el ajo pelado y troceado, la guindilla, los frutos secos y el pan. Pela y despepita el tomate. Trocalo y mjalo junto al resto de ingredientes en el mortero.

Agrega la carne de las oras, remojadas en Agua templada durante 2 horas. Aade vinagre y 2 o 3 cucharadas de aceite y sal al gusto. Espolvorea con perejil picado y mezcla todo bien en el mortero.

Fre la faneca a la plancha con un poquito de aceite.

Aparte, en una sartn con aceite, fre el Pimiento verde cortado en aros.

Sirve los filetes de faneca con los aros del pimiento fritos y salseados con romesco. La salsa romesco constituye un excelente acompaamiento para los pescados.

En su elaboracin bsicamente hay que mezclar correctamente sus ingredientes probando que no resulte muy fuerte, antes de servir.


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