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Receta de Cocina: Pescado - Raya a la gallega



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Jueves, 20 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA RAYA A LA GALLEGA
1 raya de 1 kilo 2 dientes de ajo
½ cebolla 1 cucharadita de pimentón
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas soperas de vinagre
Sal gruesa


ELABORACIÓN DE LA RAYA A LA GALLEGA
En una sartén sofreímos un diente de ajo, apartamos el aceite y majamos el diente de ajo con el vinagre y reservamos.

En el aceite que hemos retirado, freímos otro diente de ajo y media cebolla picada en brounoisse (picadito pequeño) y cuando está transparente, apartamos del fuego, echamos el pimentón, el majado que hemos reservado, un vaso de agua y sal.

Volvemos a poner al fuego y cuando empieza a hervir, incorporamos la raya y dejamos cocinar 10 minutos más.

Servimos inmediatamente.


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