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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Urta a la roteña



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Martes, 15 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6-8
Tiempo preparación: 1º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA URTA A LA ROTEÑA
Una urta de 1 a 2 kg. 250 grs. de cebolla
250 grs. de tomate 2 pimientos verdes
Media cabeza de ajo Un vaso de aceite
1 limón 1 hoja de laurel
Pimienta en grano 1 cucharada de vinagre
Nuez moscada
Sal, al gusto


ELABORACIÓN DE LA URTA A LA ROTEÑA
Limpiar y descamar la urta entera, dándole unos cortes transversales en los lomos.

Preparar una cazuela para el horno y poner un fondo con aceite y los ajos picados, la cebolla y los tomates a rodajas, los pimientos troceados, la hoja de laurel, la pimienta y salar.

Poner la urta encima, entera y rociarle zumo de limón y por encima un picadillo de más tomate, pimientos y cebolla. Rociarle aceite, pimienta en grano y nuez moscada.

Meter al horno, y rociarla con su propio jugo y unas gotas de limón. Estará unos veinte minutos por cada kilogramo de pescado en el horno, para sacarla y servirla caliente.


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