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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Pescado en sobreusa



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Martes, 15 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL PESCADO EN SOBREUSA
2 cucharadas de harina 1 hoja de laurel
2 cebollas medianas 1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva Un vaso de agua
Una copa de vino fino Sal, al gusto
Pescado frito frío (rodajas de pescadilla, acedías, etc.)


ELABORACIÓN DEL PESCADO EN SOBREUSA
Poner el aceite de oliva a calentar en una cazuela, y freír la cebolla y el ajo picado.

Cuando dore, agregar la harina y la hoja de laurel. Remover.

Añadir un poco de agua y mover para evitar grumos.

Dejar hervir, moviendo continuamente, hasta ligar la salsa.

Al espesar la salsa, depositar en la cazuela los trozos de pescado frío y fritos con anterioridad, sobrante de la comida anterior.

Dejar unos tres minutos más al fuego, añadir el vino y dejar impregnando el pescado bien en la salsa. Apartar y servir caliente.


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