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Receta de Cocina: Pescado - Borriquete a la Roteña



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Jueves, 17 de Enero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 3
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL BORRIQUETE A L ROTEÑA
¾  Kg. de Borriquete fresco 1/8 L. de aceite de oliva
3-4 dientes de Ajo 1 cuchara sopera de Brandy o Coñac
1 Cebolla grande 6 ó 7 granos de Pimienta negra en grano
1 hoja de Laurel 3 Pimientos verdes
1 Kg. de tomate maduro 1 vaso de vino blanco
Sal, al gusto I


ELABORACIÓN DEL BORRIQUETE A LA ROTEÑA
En primer lugar se deberá de cortar el tomate los pimientos y cebolla, todo ello picado muy menudo.

Se procede a continuación a freírlos , y antes de que empiece a dorar, se le echará el ajo laminado, la pimienta negra, el laurel y el vaso de vino blanco.

Dejamos cocer unos minutos y  se introducirá el Borriquete cortado en taquitos o filetes, según guste, y se rociará con el Brandy o Coñac.

Esperamos hasta que veamos que el Borriquete este totalmente hecho y empiece a estar dorado.


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