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Receta de Cocina: Mariscos - Percebes



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Jueves, 3 de Abril de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja




INGREDIENTES DE LA PREPARACIÓN DE LOS PERCEBES
1 Kg. Percebes Agua de mar o agua con sal gruesa
1 ò 2 hojas de laurel



ELABORACIÓN DE LOS PERCEBES
Poner los percebes en una olla con abundante agua fría (a ser posible agua de mar o, en su defecto, agua con abundante sal gruesa). Añadir unas hojas de laurel, poner la olla al fuego y cuando el agua rompa a hervir dejar cocer 1-2 minutos.

Escurrir muy bien el agua y servir inmediatamente en una fuente tapada con un paño para mantener el calor.

Nota: La mejor época para comer los percebes es durante el verano. Se recomiendan comer acompañados de un buen vino Albariño. 


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