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Recetas de Entrantes y Aperitivos


Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Cestitas de champiñones



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Miércoles, 21 de Marzo de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45 min
Dificultad: Baja




INGREDIENTES DE LA RECETA
4 rebanadas anchas y finas de pan blanco
75 g de mantequilla
50 g de cebolletas Una loncha gruesa de jamón serrano
250 g de champiñones Una cucharada de Salsa Worcestershire
Una cucharadita de tomate triturado 2 cucharadas de crema agria
4 ramitas de perifollo o perejil
Sal
Pimienta negra molida


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Precaliente el horno a 200 ºC. Con un cortador de pastas, dé al pan blanco o de molde forma circular. Impregne el pan con 50 g de mantequilla fundida y revista con él cuatro moldes de tartaletas. Apoye encima otro molde igual, para que el pan no pierda la forma durante la cocción, o cubra el pan embebido en mantequilla fundida con papel engrasado y rellene cada cestita con arroz o judías secas, para que el pan conserve la forma deseada. Métalo en el horno caliente.

Hornee durante 10 minutos y retire el segundo molde o el papel engrasado con el arroz. Hornee 10 minutos más, hasta que la superficie del pan esté dorada.

Para el relleno:
Fría las cebolletas y el jamón en 25 g de mantequilla, hasta que las cebolletas estén doradas. Añada los champiñones y fría a fuego vivo para que tomen color; baje el fuego y cueza a fuego lento, para que se evapore el agua de los champiñones. Incorpore, removiendo, la Salsa Worcestershire, el tomate triturado, la sal y la pimienta.
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