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Recetas de Entrantes y Aperitivos


Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Croquetas de merluza y gambas



» Recetas de Cocina » Entrantes y Aperitivos » Croquetas de merluza y gambas
Martes, 1 de Marzo de 2011.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 50'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DE CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS 
 3 ó 4 trozos de merluza 
200 gr. de gambas   
Leche   
Harina   
½ cebolla   
Pimienta molida   
Un poco de nuez moscada   
Aceite   
Sal   
  


 ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS
Cocer durante unos minutos la merluza y dejarla escurrir.

Hacer una bechamel de la siguiente forma: con la cebolla muy rallada, dejándola freír hasta que esté transparente, incorporar la harina sofriéndola y añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de mover hasta que coja la consistencia deseada, se le añade pimienta molida, nuez moscada, sal, las gambas peladas y cortadas en trocitos y la merluza desmenuzada.

Se deja cocer unos minutos, meter en una fuente que no sea profunda y se tiene unas cuantas horas metida en el frigorífico.

Se forman las croquetas rebozándolas en harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite.     


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