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Receta de Cocina: Potes y Cocidos - Habas a la catalana



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Martes, 22 de Noviembre de 2011.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 2
Tiempo preparacin: 0 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DE LAS HABAS A LA CATALANA
400 grs. habas congeladas 50 grs. panceta ahumada
1/2 cebolla pequea 1/2 butifarra negra
1/2 vaso Jerez seco Aceite
1 ramita de perejil Sal
2 hojas laurel 1 ramita de menta


ELABORACIN DE LAS HABAS A LA CATALANA
En primer lugar cortaremos la cebolla en trocitos, en una cazuela con aceite la sofremos, le aadimos la panceta previamente cortada en trocitos.

Dejamos en la cazuela que se dore, entonces le aadimos la butifarra negra cortada en rodajas.

Le damos unas vueltas y le aadimos las habas y dejamos que se cuezan un par de minutos, echamos el vino, le ponemos el laurel, el perejil y la menta. Lo cubrimos de agua y rectificamos de sal.

Lo dejamos cocer lentamente a fuego lento y tapadas hasta que nos queden tiernas.

Variaciones:
En esta receta se ha puesto Jerez seco, pero se suele poner vino rancio o incluso coac.


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