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Receta de Cocina: Potes y Cocidos - Habas a la catalana



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Martes, 22 de Noviembre de 2011.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DE LAS HABAS A LA CATALANA  
400 grs. habas congeladas 50 grs. panceta ahumada
1/2 cebolla pequeña 1/2 butifarra negra
1/2 vaso Jerez seco Aceite
1 ramita de perejil Sal
2 hojas laurel 1 ramita de menta


 ELABORACIÓN DE LAS HABAS A LA CATALANA 
En primer lugar cortaremos la cebolla en trocitos, en una cazuela con aceite la sofreímos, le añadimos la panceta previamente cortada en trocitos.

Dejamos en la cazuela que se dore, entonces le añadimos la butifarra negra cortada en rodajas.

Le damos unas vueltas y le añadimos las habas y dejamos que se cuezan un par de minutos, echamos el vino, le ponemos el laurel, el perejil y la menta. Lo cubrimos de agua y rectificamos de sal.

Lo dejamos cocer lentamente a fuego lento y tapadas hasta que nos queden tiernas.

Variaciones:
En esta receta se ha puesto Jerez seco, pero se suele poner vino rancio o incluso coñac.    


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