Receta de Cocina: Carne - Conejo al vino blanco con verduras
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Domingo, 29 de Julio de 2007. Escrito por Daniel P.
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja-Media
Nivel de Calorías: Media
INGREDIENTES DEL CONEJO AL VINO BLANCO CON VERDURAS
4 trozos de conejo de unos 100 gr cada uno
3 tomates frescos
1/2 vaso de vino blanco
6 zanahorias medianas
4 cebollas pequeñas
Aceite de oliva
Pimienta
Romero y tomillo
Sal
ELABORACIÓN DEL CONEJO AL VINO BLANCO CON VERDURAS
Aderezamos el conejo con romero y tomillo, lo salamos y lo enharinamos.
En una sartén con aceite de oliva, doramos los trozos de conejo por ambos lados, a fuego vivo durante unos 5 minutos. Retiramos del fuego.
En una cazuela con aceite de oliva, sofreimos las zanahorias cortadas en rodajas y las cebollas en cuartos. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadimos el conejo que tenemos en la sartén. Mezclamos, añadimos el vino y lo dejamos evaporar.
Lo dejamos cocer todo durante unos 20 minutos.
Lo abrimos y añadimos el tomate pelado, salpimentado y cortado en lonchas muy finas. Echamos un poquito más de romero y tomillo. Lo dejamos cocer todo unos 10 minutos manteniendo el fuego lento.
Si lo deseamos podemos acompañarlo con un poco de arroz blanco o tallarines.
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