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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Redondo de ternera al horno



» Recetas de Cocina » Carne » Redondo de ternera al horno
Miércoles, 14 de Marzo de 2007.Escrito por Migüi

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45 min
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: 538 Cal




INGREDIENTES DE LA RECETA
800 g de redondo de ternera 300 g de senderuelas secas u otras setas
1 cebolla 2 zanahorias
1 cucharada de harina 1 vasito de vino banco
1 cucharada de mantequilla 4 cucharadas de aceite de oliva
Sal Pimienta


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Pelar la cebolla y las zanahorias, y trocearlas. Atar la carne, disponerla en una fuente de horno, salpimentar y añadir un poco de aceite. Agregar las verduras e introducir la fuente en el horno precalentado a 180 ºC. Hornear durante 40 minutos. A media cocción, añadir el vino.

Dejar las setas en remojo durante unas horas, escurrirlas y saltearlas brevemente en una sartén con dos cucharadas de aceite. Reservar el líquido de remojo de las setas.

Retirar la fuente del horno y disponer la carne en una cazuela junto con las setas. Verter ½ vaso del líquido de remojo de las setas en la fuente de cocer la carne, mezclar y pasarlo por el chino. Añadir la harina y la mantequilla, calentar unos minutos esta salsa con la carne y servir. 


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