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Receta de Cocina: Carne - Relleno de Ternera



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Miércoles, 1 de Diciembre de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 2º 10'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alta

 



 INGREDIENTES DEL RELLENO DE TERNERA 
1 Aleta de ternera de 1 Kg. Jamón en lonchas
¼ Kg. de carne picada de vacuno 1 Huevo
Zanahoria 1 Cebolla grande
1 puñado de champiñones 1 rebanada de pan de molde sin bordes
Leche 1 chupito de Coñac
Pimienta Negra Sal
Aceite


 ELABORACIÓN DEL RELLENO DE TERNERA
En un bol, preparamos una mezcla con carne picada, huevo, el pan de molde mojado en leche, un par de lonchas de jamón muy picaditas, los champiñones muy picados, sal y pimienta. Reservar.

Extendemos la aleta de ternera sobre una mesa y la cubrimos con lonchas de jamón. Sobre ello, disponemos la mezcla de la carne picada. Enrollarla y atarla con el hilo de algodón. Colocarlo en una cazuela con aceite junto a la cebolla picada y zanahoria rallada, después, cuando hayan pochado, se añade el coñac y un vaso de agua.

Mantener al fuego durante al menos dos horas, volteándolo para que se haga por todas partes. Se retira el relleno y se bate el caldo para hacer una salsa. El relleno de ternera se sirve en rodajas junto con la salsa en una salsera. Feliz Receta de Navidad.    


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