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Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Alitas de pollo al estilo de Búfalo



» Recetas de Cocina » Carne » Alitas de pollo al estilo de Búfalo
Jueves, 5 de Abril de 2012.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 00'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

 



 INGREDIENTES DE LAS ALITAS DE POLLO AL ESTILO DE BÚFALO 
5 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de Jack Daniels (o brandi)
1 cucharada de vinagre de arroz El zumo de una naranja y su piel, sin la parte blanca
1 cucharada de azúcar moreno 1,5 kg de alitas de pollo bien gorditas y sin las puntas
1 vaina de anís estrellado 1 cucharadita de maicena mezclada con tres cucharadas de agua.
1 cucharada de salsa de guindilla 1 cucharada de jengibre fresco bien picado


 ELABORACIÓN DE LA RECETA 
En primer lugar deberemos de precalentar el horno a unos 200ºC, mientras se calienta cogeremos una bandeja del horno a la que pondremos papel vegetal y sobre este iremos poniendo las distintas alitas de pollo.

Cogeremos una cazuela, donde introduciremos la soja, el Jack Daniels (o brandi), el zumo de naranja, el azúcar, el vinagre y la vaina de anís.

Lo calentamos hasta que nos rompa a hervir, en ese momento introduciremos la mezcla de la maicena con agua. Le bajamos la temperatura y lo dejamos un rato hasta que espese un poco.

Antes de quitarlo del fuego, le  añadimos el jengibre y la salsa de guindilla, lo revolvemos bien y retiramos del fuego.

Ahora con esta salsa iremos cubriendo las alitas bien a fondo, la idea es que se impregnen bien con la salsa.

Introducimos las alitas durante 40 minutos al horno, cuando veamos que la piel este dorada y crujiente, será el momento de sacarlas del horno. También lo podremos controlar pinchando con un palillo en la carne más gruesa de la alita, nos deberá de salir un liquidillo de color claro, lo que nos indicará que están en su punto.

Trucos:
La vaina de anís confiere mucho sabor, si nos os gusta el anís, prescindir de ella.

Se podrá usar otro tipo de whisky diferente al Jack Daniels, no obstante este es el más utilizados en las recetas de Estados Unidos, si queremos que la receta sea un poco más española, podremos utilizar el Brandy.    


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